Tuna Fried Rice with Egg

Menu planning for the day may take up a few hours to sort out what

 ingredients I have in hand before I could work out.

Whenever I am lazy to cook 2-3 dishes for lunch or dinner, 

Tuna Fried Rice is one of my favorite rice recipe that I could turn to when I 

urgently need to get dinner serve on the table before 7pm.

It is the most easiest recipe for me to prepare and serve in 20 minutes or less.

I wished that I had learned to cook Tuna Fried Rice in the first place when I 

entered the kitchen.

Although restaurant fried rice is tastier than home cooked, it is expensive

 and a bit salty which is the reason why my family seldom eat outside.

What to prepare

Homemade fried rice is easy to prepare, quick to cook, cheap because you

 can use whatever vegetables you have in hand, any brand of canned tuna 

of original flavor and you can control the seasoning on your own, less salt,

 no MSG, less oil.

The best part is, you can use overnight cold rice which will not go waste, the

 perfect ingredient for a simple fried rice.

You can cook Tuna Fried Rice with overnight brown rice or white rice but

 I prefer white rice because it is firm, chewy and gives the right texture 

compare to brown rice.

You can add colorful vegetables such as mixed vegetables cubes sold in 

large packet in the supermarket. It is usually a mixture of carrots, corns and 

green peas.

Alternatively, you can use mustard greens, cabbage , french beans or green

 beans ( long beans) and don’t forget the carrots!

For more protein, crack in an egg after you had toss in the overnight rice into

 the wok. 

Swirl in a circular motion to make sure every part of the rice is mixed with

 the egg.

For this rice recipe, I had used green beans ( long beans) chopped with 

carrot sticks, minced garlic and flakes of tuna from brine. 

Discard the sauce in the can. I never use the brine because you will never 

know what had been added into it!

Tuna Fried Rice

Ingredients:

# A can of tuna flakes in brine water, loosen them up, discard the water

# 2 cloves garlic, chopped

# 1 medium red onion, chopped

# green beans ( or long beans), chopped

# 1 small Carrot , peeled and cut into matchsticks

# 1 egg, beaten

# Overnight rice -yield 2 person

# Salt, pepper

Garnish:

Chopped spring onion or crispy shallots

Method of making Tuna Fried Rice:

1. Saute  garlic and onions until fragrant.

2. Add in chopped long beans and carrot sticks. Stir fry for 5 minutes

.

3. Add in tuna flakes and stir fry for another 5 minutes.

4. Quickly add in the loosen up overnight rice, sauté it until all the 

other ingredients are well combined.

5. Make a whole in the centre of the rice until you can see the base

 of the wok, crack in a egg.

6. Allow the egg white to cook until it turns white color.

7. Then, scramble the egg and over it up with the rice.

8. Toss and turn the rice with the egg. 

Try to loosen up the scrambled egg.

9. Season with salt and pepper and stir fry  for another 5min before

 you turn off the heat.

10. Serve into individual plates.

 Garnish with fried shallots and chopped spring onions.

11. Yield: 3-4 persons

Tips and tricks

This is a healthy dish. 

Tuna is high in Omega 3 fatty acids, all sort of vitamin B’s and of course,

 PROTEIN to build healthy bones for growing kids.

To be honest, fresh tuna fish is much better than canned tuna but when 

you need to whip up a quick dish, canned tuna works well with Fried

 Rice. 

By the way, don’t buy flavored tuna such as mayo, chilli, tomato, etc

 because it will spoil the whole dish.

Copyright allrights reserved by peachpurple

Photo belonged to peachpurple

Read more articles written by peachpurple HERE

Grilled Ham Pita Bread

Tuna Chickepea Salad

Village Fried Rice

5 malaysia Fried Rice

Join LiteracyBase NOW and start sharing your 

experience with us while earning money