Fried Rice with Ginger Strips

Ginger is known as a wonderful spice in Chinese, Malay and 

Indian cooking methods. 

Its’ natural strong, spice flavor produce a fragrant smell in most

 dishes, both Asian and Western cuisines.

I love to use ginger in my daily main course meals, cookies, cakes 

and beverages.

One of my favorite fried rice recipes is this dish Fried Rice with 

Ginger Strips

Benefits of eating ginger

According to Chinese beliefs, ginger benefits our stomach and aids

 in digestion of oil, fats or hard to digest food. 

Woman who is in confinement after birth of a newborn baby, had

 to ( compulsory ) to eat food mixed with ginger in order to expel

 cold and wind in the body. 

It is believed that ginger aids in producing heat in the woman body,

 release sweat, “unclean” fluids in the body and keep the abdomen 

warm at all times.

In addition ginger helps to protect your body from cold, runny 

nose or flu.

Since raw ginger taste a little spicy, you could add in slices of 

ginger into your stir fry recipes to enhance the taste.

You don’t have to consume the ginger itself, just allow the ginger

 juice to penetrate its nutrients into the food.

Ways to eat ginger

l Squeeze out ginger juice, marinate with chicken or pork 

meats 

l Cut raw ginger into match sticks, deep fried until crispy. 

Crunchy bites goes well with hot porridge, steamed fish or 

meats and soups.

l Replace chopped garlic with slices of ginger. 

Induce the oil with ginger flavor.

l Boil 2 cups of water with slices of ginger, mix with brown 

sugar or honey to cure flu, cold or runny nose.

l Add slices of ginger into coconut rice milk

 ( nasi lemak-Malay staple food) to enhance the flavor

l Add ginger into soups to expel wind, produces heat and 

warm up the stomach

Whether you are in the confinement period or as fit as a horse,

 try this Fried Rice with Ginger Strips for a change. 

You may love ginger after a bite !

How to cook Fried Rice with Ginger Strips

 Cook Time: 

Preparation Time: 10 minutes 

Cooking Time: 15 minutes

 Ready To Serve Time: 25 minutes

Yield: 2-3 persons

Ingredients to prepare:

· 1 tbsp minced ginger

· 2 bowls of overnight / cold rice

· 150gm shrimps-shelled

· 2 eggs- beaten

· ½ tbsp preserved shrimp sauce ( optional )

· 1tbsp finely chopped shallots

· 1 sprig Chinese parsley / basil

Seasoning :

· 2 tsps dark soy sauce

· 1 tsp light soy sauce

· 1 tsp sugar

· 3 tbsp how water

Method of cooking:

Remove the shells and devein the shrimps. 

Season with a little salt and pepper. Set aside.

Stir fry the beaten eggs in a wok. 

Break the cooked eggs into small pieces. 

Remove and set aside.

Heat 2 tbsp of oil in the wok.

 Stir fry ginger and shallots briefly.

Stir in preserved shrimp sauce ( optional) and shrimps.

 Stir fry for 1 minute before pour in the overnight/ cold rice.

Stir fry vigorously to separate the bulky rice. 

Use the back of a fork to press down the bulky rice in order to 

break it apart.

Pour in the seasoning while stir frying.

 Fry until the rice is hot and fragrant.

 Add in the fried eggs and mix well.

Turn off heat and serve with garnish chopped Chinese parsley or

 basil.

 An unique Fried Rice that you would ask for more !

Copyright allrights reserved by peachpurple

Photo belonged to peachpurple

Read more articles written by peachpurple HERE

Join LiteracyBase NOW and start sharing your 

experience with us while earning money

More rice related recipes

Brown Rice with Chestnuts

Village Fried Rice

4 delicious porridge

Asian easy To Cook Fried Rice

Pasta Sauce Fried Rice

Tuna Fried Rice with Egg