Drop Scones For Wednesday Breakfast

I had seen drop scones in restaurants but never tried to homemade one as I thought it was a hard core recipe.

Ironically, it wasn’t hard to follow at all.

I found Nestle website gives lots of easy step by step tips how to  make cooking and baking easy for new moms and lousy chef like me.

This is my first batch of Drop Scones that I had made and the best breakfast besides pancakes that I had tried my hands on.

My son was the number one fan of this Drop Scones. 

He found that mixing with jams and KAYA ( coconut screwpine jam) were his favorite add on.

KAYA jam is a local popular made jam consist of:

• fresh grated coconut
• eggsScrewpine leaves ( Pandan leaves)
• Coconut milk
• Sugar
• Green food coloring

I found that this Drop Scones recipe is much easier and less work  compare to pancakes.

I love the soft texture, drops easily into the pan and see the bubbles rises!

Here is the recipe for Drop Scones:

Ingredients:

• 120g plain flour
• 1 cup ground cereals / oats
• 2 tbs sugar
• 3 tsp baking powder
• 1 egg
• 350ml milk
• 1tbs olive oil
• 1 tsp vanilla essence
• ½ cup raisins or cherries, chopped

Method of cooking scones:

1. Mix plain flour, cereals, sugar, baking powder in a bowl.
2. Crack in the egg, pour in milk, oil, vanilla essence into the  bowl
3. Mix well.
4. Stir until the batter forms a smooth and thick batter, no  lumps of  flour.
5. Add in raisins.
6. Heat up a pan with a little butter.
7. Place one tablespoon of batter into the pan.
8. Cook over low heat until bubbles rise, burst
9. Flip over to cook the other side.
10. Serve hot with jams, KAYA, butter, honey or whatever  additions you desire.
    

Yield: 24- 32 pieces, depending how big is your spoon.

My son had a fun time dropping mini drop scones into his wide  open mouth saying; “Here comes Gagantua Zombies!!”

Have you tried drop scones? 

What flavor of jam do you prefer?

 Do share with me your suggestions.

 I would love to hear from you.

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